美味さの秘密-1

僅か30％の
希少な米粒を厳選

脱穀時に米粒の色や形、質を徹底的に選定することで純度を最大限に高めています。この工程で残る米粒は、僅か30％となる希少で良質なお米です。

美味さの秘密-2

JAS有機栽培米
コシヒカリ

3年以上の期間、禁止された農薬や化学肥料を使用せず、天然由来の肥料のみ使用して栽培されたコシヒカリです。農林水産省の厳しい基準のもと生産されています。

美味さの秘密-3

山に囲まれた
最高の生産環境

山頂米「極」の棚田は、関川村の中心地よりもさらに離れた大自然の中にあります。周囲は見上げるほどの高い山々に囲まれ、美しい自然の中でお米が育てられています。

こだわりの生産背景-1

有機栽培農法
「防草対策」

以下のような栽培行程での工夫を行っております。
チェン除草／手押し除草機／手取り除草や田圃の均平／トロトロ層・田植え後の米糠散布／深水処理

こだわりの生産背景-2

有機栽培農法
「病害虫対策」

以下のような栽培行程での工夫を行っております。
珪酸資材の活用／種籾の塩水選／温湯処理／生物の生態系の活用／稲の健全育成

こだわりの生産背景-3

多大な時間とコストを
費やす「土壌づくり」

収穫後すぐ、自家製のぼかし（米糠、くず米、落ち葉などを混合し発酵させた物）を入れ、微生物の繁殖を促し、稲わらや有機物の分解を促進し、養分やミネラルを作ってもらいます。

こだわりの生産背景-4

徹底した
「水質検査」

山頂米の棚田の周囲には住宅や工場、鉱山などはない安全な場所です。毎年必ず水質検査を必ず行った水源からの入水を行っています。

こだわりの生産背景-5

野生との戦い
「猿害対策」

山頂米の棚田は深い山々に囲まれ、猿の群れや猪などの野生動物も多く生息します。広大なエリアに電柵を設置するなどして、毎年野生動物の被害と戦っています。

鮮度を保つ工夫-1

配送時も鮮度を徹底
「クール便」でお届け

お米の鮮度を保つためには、高温多湿を避けることが基本です。精米してお客さまのもとへ届ける際もクール便を使用させていただきます。

鮮度を保つ工夫-2

鮮度が下がらないよう
「注文頂いてから精米」

お米の鮮度を保つため、保管時には玄米の状態にてすべて低温保管しております。注文を頂いてから精米を行い、お客様のもとへ新鮮なお米をお届けしています。

鮮度を保つ工夫-3

「窒素置換処理」
で包装も鮮度徹底

袋の空気を真空にして窒素に詰め替える方法です。害虫やカビの発生を防ぎ、お米の酸化を防止します。お米の包装方法の中で最も保管に優れた方法です。