美味さの秘密-1

特別栽培米
コシヒカリ

特別栽培米は、農林水産省が策定した「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って栽培されたお米です。農薬を削減するために多大な手間をかけて作られています。

美味さの秘密-2

山に囲まれた
生産環境

山頂米「澄」の棚田は、すべて関川村内にあります。古の山々が連なる磐梯国立公園に含まれる棚田も多く、大自然のなかで作られるお米です。

こだわりの生産背景-1

多大な時間とコストを
費やす「土壌づくり」

収穫後すぐ、自家製のぼかし（米糠、くず米、落ち葉などを混合し発酵させた物）を入れ、微生物の繁殖を促し、稲わらや有機物の分解を促進し、養分やミネラルを作ってもらいます。

こだわりの生産背景-2

徹底した
「水質検査」

山頂米の棚田の周囲には住宅や工場、鉱山などはない安全な場所です。毎年必ず水質検査を必ず行った水源からの入水を行っています。

こだわりの生産背景-3

野生との戦い
「猿害対策」

山頂米の棚田は深い山々に囲まれ、猿の群れや猪などの野生動物も多く生息します。広大なエリアに電柵を設置するなどして、毎年野生動物の被害と戦っています。

鮮度を保つ工夫-2

鮮度が下がらないよう
「注文頂いてから精米」

お米の鮮度を保つため、保管時には玄米の状態にてすべて低温保管しております。注文を頂いてから精米を行い、お客様のもとへ新鮮なお米をお届けしています。

鮮度を保つ工夫-3

「窒素置換処理」
で包装も鮮度徹底

袋の空気を真空にして窒素に詰め替える方法です。害虫やカビの発生を防ぎ、お米の酸化を防止します。お米の包装方法の中で最も保管に優れた方法です。